مقالات ترجمه شده فارسی صنایع غذایی سمینارهای تخصصی صنایع غذایی در موضوعات مختلف آخرین جزوات اساتید برتر صنایع غذایی جدیدترین طرح های توجیهی صنایع غذایی

مروری بر ترکیبات طبیعی ضدخوردگی صنایع غذایی

مروری بر ترکیبات طبیعی ضدخوردگی صنایع غذایی سمینار (پاورپوینت) کامل فرمت pptx تعداد اسلاید 45   مقدمه : خوردگی را تخریب یا فاسد شدن یک ماده در اثر واکنش با محیطی که در آن قرار دارد تعریف می کنند.برخی اعتقاد دارند که این تعریف باید محدود به فلزات باشد ولی غالبا بایستی هم فلزات و هم غیر فلزات نظیر سرامیک ها،پلاستیک ها،لاستیک و مواد غیر فلزی دیگر را نیز در نظر گرفت.   در این سمینار به بررسی انواع خوردگی در تجهیزات صنایع غذایی و تعر ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

رزین های تبادل یونی و کاربرد آن در رنگ بری و کانی زدایی شربت های قندی

رزین های تبادل یونی و کاربرد آن  در رنگ بری و کانی زدایی شربت های قندی سمینار (پاورپوینت) کامل فرمت pptx تعداد اسلاید 35   مقدمه : پدیده ی تبادل یون برای اولین بار در سال 1850 میلادی در خاک های زراعی یافت شد ,این خاک ها توانایی تعویض برخی از یون ها مانند آمونیوم با یون کلسیم و منیزیم موجود در ساختمانشان را دارند. رزین های تبادل یونی ذرات جامد پلیمری هستند که می توانند یون های نامطلوب در محلول را با همان مقدار اکی والان از یون مطلوب با بار ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

آنزیم های میکروبی در صنایع غذایی

آنزیم های میکروبی در صنایع غذایی سمینار (پاورپوینت) کامل فرمت pptx تعداد اسلاید 26   مقدمه : آنزیم ها بیوکاتالیست هاي شناخته شده اي هستند که واکنش هاي شیمیایی بسیاري را کاتالیز می کنند و به طور تجاري در صنایع مختلفی از قبیل صنایع شوینده، غذا، دارو، تشخیص بیماري ها و غیره به کار می روند. از میان بیش از  3000آنزیم مختلف توصیف شده تا به امروز اکثر آن ها از میکروارگانیسم هاي مزوفیل جدا شده اند. با ارتقاء دانش و تخلیص آن ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

منافع و خطرات کاربرد افزودنی ها درفراورده های غذایی

منافع و خطرات کاربرد افزودنی ها درفراورده های غذایی سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 22   مقدمه : تامین غذای ارزان، باکیفیت مطلوب و قابلیت زمان نگهداری مناسب درسطح جهانی ازگذشته تا بحال مورد توجه بوده است. درحال حاضر، غذاهای فراوری شده قسمت مهمی از تغذیه انسان ها را پوشش می دهند. افزودنی ها نقش مهمی در تولید آنها دارند. همزمان قوانین سخت گیرانه ای درارتباط با استفاده ازاین ترکیبات توسط سیستم های نظارتی تصویب گردید . ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

حرارت دهی اهمیک در مواد غذایی

حرارت دهی اهمیک در مواد غذایی سمینار کامل(پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 26     فهرست مطالب :   تاریخچه علت پیدایش   اساس حرارت دهی اهمیک عوامل موثر در طراحی سیستم اهمیک عوامل موثر درتغییر هدایت الکتریکی عوامل موثر درتغییر میدان  الکتریکی موقعیت میدان الکتریکی با جریان مواد هیتر اهمیک ستون حرارت دهنده سیستم اهمیک حرارت دهی کاربرد ها Electroporationدر OH اثرات oh بر روی ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

مهاجرت در بسته بندی های پلیمری مواد غذایی

مهاجرت در بسته بندی های پلیمری مواد غذایی سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 44       فهرست مطالب :   ارزیابی خطرات مهاجرت شاخص های مهاجرت روش های ارزیابی مهاجرت روش غیر مستقیم اندازه گیری روش مستقیم شرایط نیمه مستقیم تشدید شده مشکلات مربوط به اندازه گیری مهاجرت انتخاب شرایط مناسب آزمون روش های آنالیز محلول های مهاجرت مراحل ارزیابی مهاجرت جداسازی موادمهاجر شناسایی مواد مهاجر مهاجرت در بسته ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

تولید ژلاتین از پودر استخوان

تولید ژلاتین از پودر استخوان سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 37       مقدمه : •ژلاتين يك نوع پروتئين هيدروليز شده از مشتقات كلاژن بوده كه بيشتر از يك سوم پروتئين بدن حيوانات را شامل مي شود و در تاندون، پوست، استخوان سيستم عروقي و پوششهاي بافت پيوندي احاطه كننده ماهيچه ها به مقادير فراوان وجود دارد.     در این سمینار به بررسی و معرفی ژلاتین ، کارخانه های تولید کننده در کشور، مرا ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

فرایند تولید رب گوجه فرنگی

فرایند تولید رب گوجه فرنگی سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 44       فهرست مطالب :   رب گوجه فرنگی ویژگی های رب کاربرد محصول استاندارد های رب گوجه فرنگی تکنولوژی تولید مطالعات مربوط به مواد اولیه مورد مصرف در کارخانه مواد مورد استفاده برای بسته بندی دستگاه ها میکروبیولوژی     کلمات کلیدی : رب گوجه فرنگی , فرایند , تولید , صنایع غذایی , دستگاه , بسته بندی , تکنولوژی ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

روش های تشخیص تقلبات شیر

روش های تشخیص تقلبات شیر سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 19       فهرست مطالب :   تقلبات مربوط به دخل و تصرف در ترکیبات شیر تشخیص و تعیین آب افزوده شده به شیر تشخیص آب نمک در شیر تشخیص گرفتن چربی یا خامه گیری از شیر کامل تشخیص شیر باز ساخته یا شیر خشک در شیر تشخیص آب پنیر افزوده شده به شیر روش تشخیص پرمیت در شیر خام تشخیص اوره در شیر خام تشخیص قند افزوده شده به شیر ت ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

نقش روغن پالم در صنایع غذایی

نقش روغن پالم در صنایع غذایی سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 45     فهرست مطالب :   نقش چربي در بدن روغن پالم اسيدهاي چرب در انواع روغن پالم  جنبه های تغذیه ای پالم وضعیت مصرف روغنها در ایران اقدامات صنعت وضعيت روغن در دنيا تجارت جهاني پالم تجارت پالم در ايران انواع پالم مصرف روغن پالم دلایل انتخاب پالم برای سرخ کردنی روغن هسته پالم پالم اولئین ساير انواع پالم استاندارد ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقطه بحرانی (HACCP)

تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقطه بحرانی (HACCP) سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 41     فهرست مطالب : مدیریت ایمنی مواد غذایی Haccp طرح هفت اصل haccp مراحل مختلف طرح haccp نمودار کنترل haccp hazardخطر تجزیه و تحلیل خطر اقدام پیشگیرانه   حد بحرانی سطح هدف وارسی اقدام اصلاحی ممیزی-تضمین کیفیت تامین کننده SFBB و...   کلمات کلیدی : haccp , تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی , صنایع غذایی ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

فناوری های نوین در صنایع غذایی (استریلیزاسیون ، پرتودهی ، اوزون ، فراصوت)

فناوری های نوین در صنایع غذایی  (استریلیزاسیون ، پرتودهی ، اوزون ، فراصوت) سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 57     شرح سمینار : در این سمینار به بررسی کاربرد روش های نوین در تولید و نگهداری مواد غذایی که شامل روش های جدید استریلیزاسیون ، انواع روش های پرتودهی ، استفاده از اوزون و فراصوت همراه با شرح کامل و انواع روش ها و کاربرد آن در صنعت پرداخته می شود.   کلمات کلیدی : فناوری نوین , صنایع غذایی , استریلیزاسیون , پرتودهی , اشعه , اوزو ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

آنزيم ها در صنایع غذایی

آنزيم ها در صنایع غذایی سمینار کامل(پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 78     مقدمه : آنزیم ها ترکيباتي پروتئيني هستند که به عنوان بيوکاتاليزور  برخي از واکنشهاي خاص بيو شيميايي بخش کوچکي از مواد غذايي را تشکيل مي دهند  و ممکن است باعث ايجاد اثرات مطلوب يا نامطلوب در ماده غذايي شوند   اين مواد با کاهش انرژي اکتيواسيون  باعث افزايش سرعت واکنش شده  و ممکن است پروتئين ساده بوده و يا ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

تكنولوژي توليد فرآورده گوشتي (كالباس هاي حرارت ديده)

تكنولوژي توليد فرآورده گوشتي (كالباس هاي حرارت ديده) سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 30     مقدمه : •فرآورده هاي گوشتي به فرآورده هايي اطلاق مي شود كه حداقل نيمي از آن را گوشت تشكيل داده باشد. از نظر تكنولوژي فرآورده هاي گوشتي را به چهار دسته تقسيم مي كنند : •1ـ كالباس هاي حرارت ديده •2ـ كالباس هاي خام •3ـ كالباس هاي پخته •4ـ گوشت هاي عمل آمده •تقريباً كليه كالباس و سوسيس هاي ته ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

ایمنی دیگ های بخار

ایمنی دیگ های بخار سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 26     فهرست مطالب : تعریف دیگ بخار در آیین نامه حفاظتی موارد کاربرد انواع دیگهای فایرتیوپ متعلقات جانبی سختی گیری مشخصات آب تغذيه   دیگ بخار دی اریتور سوپرهيتر اکونومايزر آب ديگ بخار بخشهای تحت فشار دیگهای بخار fire tube لوازم حفاظتی دیگهای بخار عوامل خطر آفرین در دیگهای بخار کنترلهای روزانه کنترلهای هفتگی کنت ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

تلخی زدایی روغن کنجد

تلخی زدایی روغن کنجد سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت ppt تعداد اسلاید 37   فهرست مطالب : تاریخچه کنجد کلیات گیاه شناسی ترکیب شیمیایی کنجد معرفی روغن کنجد ترکیب شیمیایی روغن کنجد خواص درمانی روغن کنجد تولید روغن کنجد مراحل تولید روغن کنجد تمیز کردن و بوجاری پوست گیری مشروط کردن پخت 5.استخراج روغن   کلمات کلیدی : تلخی زدایی , روغن , کنجد , تولید , صنایع غذایی , استخراج , مشروط کردن , پخت ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

کاربرد سنسورهای دی اکسید کربن برای بسته بندی های هوشمند مواد غذایی

کاربرد سنسورهای دی اکسید کربن برای بسته بندی های هوشمند مواد غذایی سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 31     مقدمه : اخیرا، تقاضا برای مواد غذایی سالم و با کیفیت بالا، همگام با تغییرات مورد نظر مصرف کنندگان، منجر به گسترش دستاوردها و روش های نوین در بسته بندی مواد غذایی گردیده است. یک مورد از این پیشرفت ها، فن آوری بسته بندی هوشمند مواد غذایی است. بسته بندی هوشمند، نظارت و به دست آوردن اطلاعات درباره کیفیت مواد غذایی را ممکن ساخته است. ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

خط تولید کارخانجات صنایع غذایی Food Industry Design

خط تولید کارخانجات صنایع غذایی Food Industry Design سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 67     فهرست مطالب : تعاريف و قلمرو طراحي كارخانه اهداف و مراحل طراحي كارخانه مطالعات امكان سنجي تحقيق بازار خصوصيات زمين كارخانه خصوصيات ساختمان نور  تهويه  انبارها  تامين آب   تهیه جریان مواد یا FLOW CHART   سیستمهای خطی  تامین انر ﮊ ی در یک کارخانه  بخار نكات ايمني &nb ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

فراوری پسماند های صنعت قند (تفاله ی چغندر و ملاس)

فراوری پسماند های صنعت قند (تفاله ی چغندر و ملاس) سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 22   مقدمه : چغندر قند مهم ترین محصول برای تولید قند است. تفاله چغندر قند ( Beta vulgari ) یا  SBP0 یک محصول جانبی از صنعت قند است که به وفور یافت می شود.این ماده عمدتا برای فرمولاسیون خوراک دام استفاده می شود که چندین استفاده ی صنعتی نیز پیدا کرده است.برای خشک کردن SBP مقدار انرژی زیادی مصرف می شود که مشکل سوختن ایجاد میکند اما ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

کنجاک گلوکومانان (konjac glucomannan)

کنجاک گلوکومانان (konjac glucomannan) سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 23   مقدمه : کنجاک گلوکومانان یک پلی ساکارید بی رنگ و بی مزه است که از غده گیاه آمورفوفالوس کنجاک ( konjac Amorphophallu ) به دست می آید و به عنوان یک ماده GRAS شناخته شده است. کنجاک گلوکومانان عملکردی دو گانه دارد از یک سو به دلیل غیر قابل هضم بودن یک فیبر غذایی محسوب می شود و در کنترل دیابت و کاهش کلسترول نقش دارد و از سوی دیگر باعث ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

استخراج و ارزیابی خصوصیات فیزیکو شیمیایی روغن سالیکورنیا

استخراج و ارزیابی خصوصیات فیزیکو شیمیایی روغن سالیکورنیا سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 23   مقدمه : سالیکورنیا از خانواده اسفنجیان و  نمک دوست بوده و در خاك هاي شور قابل رشد است. همین ویژگی باعث می شود که جهت کشت آن نیازي به زمین زراعی و آب کشاورزي نباشد و از این نظر نیز صرفه اقتصادي خوبی خواهد داشت. این گیاه بدون برگ بوده و ساقه هاي آن بسیار آبدار و شاداب است. سالیکورنیا از آب شور تغذیه و به روش گرده افشانی تولید مثل می ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

آنتی اکسیدان های طبیعی و اثر آن ها بر پایداری اکسایشی روغن های نباتی

آنتی اکسیدان های طبیعی و اثر آن ها بر پایداری اکسایشی روغن های نباتی سمینار کامل (پاورپوینت) فرمت pptx تعداد اسلاید 22   مقدمه : چربی ها و روغن ها ترکیبات غذایی با ارزشی بوده که علاوه بر تامین انرژي، نقش مهمی در سلامت و ادامه حیات انسان داشته و در گروه مواد غذایی ضروري جاي دارند .روغن سویا به دلیل فراوانی، ارزانی و کیفیت خوب، از مهم ترین منابع روغن هاي گیاهی است. دانه هاي روغنی آن سرشار از اسید لینولئیک بوده و شامل ترکیبات ارزشمندي مانند اسید چرب غیر اشباع ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک

تکنولوژی تولید بستنی پروبیوتیک سمینار کامل فرمت pptx تعداد اسلاید 29     مقدمه : بستنی از جمله مواد غذایی است که تقریبا در تمامی رده های سنی مصرف می شود.همچنین این ماده ی غذایی به علت دارا بودن شرایط محیطی مناسب(دمای پایین-phخنثی)می تواند حامل مناسبی در طولانی مدت برای پروبیوتیکها باشد.از این رو محققان تحقیقات زیادی را در این رابطه انجام داده اند که نتایج موثری نیز بدست آمده است. —اصطلاح پروبیوتیک اولین بار در سا ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

اصول نمونه برداری از مواد غذایی

اصول نمونه برداری از مواد غذایی سمینار کامل فرمت pptx تعداد اسلاید 32   در این سمینار اصول نمونه برداری از مواد غذایی به طور کامل شرح داده شده و به بررسی بهداشت مواد غذایی ، ایمنی مواد غذایی و سلامت پیشرفت آن و اصول صحیح و درست نمونه برداری از مواد غذایی پرداخته می شود.   کلمات کلیدی : نمونه برداری , بهداشت , ایمنی , مواد غذایی , صنایع غذایی ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان

جاذب های اتیلن (اتمسفر اصلاح شده) در بسته بندی مواد غذایی

جاذب های اتیلن (اتمسفر اصلاح شده) در بسته بندی مواد غذایی سمینار کامل فرمت pptx تعداد اسلاید 25     مقدمه : بسته بندي فعال يکي از مفاهيم جديد در بسته بندي مواد غذايي مي باشد که در پاسخ به تغييرات مداوم در درخواست هاي مصرف کنندگان در حال حاضر وگرايشات بازار توسعه يافته است. تکنولوژي هاي جديد در بسته بندي مواد غذايي در پاسخ به نيازهاي مشتريان يا در راستاي توليد صنعتي محصولات غذايي محافظت شده با روشهاي ملايم تر، تازه، لذيذ و راحت با عمر انباري ...

توضیحات بیشتر - دانلود 5,500 تومان
تعداد صفحه(3):

آخرین محصولات فروشگاه

محبوبترین محصولات